St. Galler Zwetschgen-Balsamessig
CHF 5.30 – CHF 49.50
Die süss-saure Versuchung
Hand aufs Herz: Wann hatten sie letztmals die feinen Aromen einer Zwetschge im Gaumen? Oder kennen Sie noch die bezaubernden Düfte der alten Sorten «Bühler» und «Fellenberg», die ausgereift von den Zweigen gelesen wurden? Hier finden Sie diese «Geschmacks-Symphonie» wieder von Zwetschgen, die in den Baumgärten auf der Schweizer Seite des Bodensees gewachsen sind.
Beschreibung
Die Bodenseeregion gehört in der Schweiz zu den privilegierten Lagen für den Obstbau. Hier reifen die Äpfel, Quitten und Zwetschgen im Herbst perfekt aus. Deshalb sind die Früchte von hier besonders aromareich und süss.
Etwas oberhalb des Sees, in Lömmenschwil, betreibt die Familie Brändle schon seit Generationen Obstbau. Mit dem Generationenwechsel hat die junge Familie von Pascal Brändle auch gleich die Weichen für eine neue Betriebsausrichtung gestellt.
Der Zwetschgen-Balsamico erinnert in der Nase und dem Gaumen stark an Dörrobst. Der süsse Zwetschgengeschmack verführt die Sinne und lässt einem in Gedanken durch die blühenden Steinobsthaine des Bodensees streifen.
Unser Tipp
Stellen Sie eine Salatsauce aus dem St. Galler Rapsöl und unserem St. Galler Zwetschgen-Balsamessig her und verfeinern Sie diese mit unserer Mayonnaise aus kaltgepresstem St. Galler Rapsöl, frischen Kräutern und Walnusskernen.
Essig ist problemlos 5 Jahre haltbar. Bei längerer Lagerung wird er dunkler. Die Qualität bleibt dabei erhalten.
Inhalt
Zwetschgenessig und eingedickten Apfelsaft. Essigsäuregehalt: 38 g/l
Unser Zwetschgenessig enthält keine Zusatzstoffe. Es ist unfiltriert und wurde nur mittels natürlicher Sedimentation geklärt. Deshalb können sich mit zunehmender Standzeit am Flaschenboden natürliche Fruchtbestandteile absetzen.
Nährwerte pro 100ml
| Energie | 586kJ (140kcal) |
| Fett
davon gesättigte Fettsäuren |
0g
0g |
| Kohlenhydrate
davon Zucker |
30g
30g |
| Ballaststoffe | 0g |
| Eiweiss | <0.5g |
| Salz | 0g |
Kalbs-Carpaccio
mit Rucola und Parmesan
Carpaccio
-
- 300g Kalbsschnitzelfleisch (Bäggli oder Hüftli)
- 1 Bund Rucola
- 5 EL St. Galler Olivenöl
- 20g St. Galler Zwetschgen-Balsamico
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Pinienkernen
Parmesan-Segel
-
- 60g Parmesan gerieben
Rezept für
4 Personen
Zubereitung
25 min.
Tipps
Das Fleisch mit Olivenöl einstreichen, mit Fleur de Sel und Pfeffer leicht würzen und dann anrichten.
Carpaccio
Das Kalbsschnitzel in dünne Scheiben schneiden und zwischen Klarsichtfolie um das Doppelte ausklopfen. Den Rucola rüsten, waschen und trocken schleudern. Anschliessend den Rucola auf dem Carpaccio verteilen. St. Galler Olivenöl zusammen mit St. Galler Zwetschgen-Balsamico in eine Schüssel geben, danach mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Pinienkernen in beschichteter Bratpfanne trocken rösten und Vinaigrette beigeben. Grosszüzig über Salat und Fleisch verteilen.
Parmesan-Segel
Parmesan in beschichtete Bratpfanne streuen und hell bräunen. Vorsichtig herauslösen, abkühlen lassen und anschliessend auf dem Salat anrichten.
Das könnte Ihnen auch gefallen
Apfel – Aceto Balsamico (CH)
CHF 8.90 – CHF 32.40
Olivenöl – Mosto
CHF 4.60 – CHF 19.50
Trauben – Aceto Balsamico Maturato (IT)
CHF 8.50 – CHF 29.50
Unsere Öle sind sehr hochwertig und werden durch eine schonende Kaltpressung produziert. Sie werden aus auserlesenen und regional produzierten Ölsamen hergestellt.
St. Galler Öl AG
Mattenweg 11
9230 Flawil
Tel. 071 394 53 02
info@st.galleroel.ch