Ölbeschreibung

Die Walnuss – in der Schweiz Baumnuss genannt – wurde durch die alten Römer auf die Alpennordseite gebracht. In den letzten zweitausend Jahren hat sich auf den Schweizer Bauernhöfen eine riesige genetische Vielfalt an Nussbäumen gebildet. Leider werden die kostbaren Nüsse aus wirtschaftlichen Gründen immer weniger genutzt.

Seit einigen Jahren sammeln nun die Ostschweizer Bauernfamilien die Baumnüsse und bringen sie zu uns nach Flawil. Dort werden sie schonend getrocknet. In der Behindertenwerkstätte Bucherwäldli in Oberuzwil werden die Baumnüsse geknackt und sortiert. Nur die besten Nusskerne werden dann in Flawil auf der «Nussöli» weiterverarbeitet. So entsteht das Nusskernöl der Extraklasse. Die handverlesenen Rohstoffe, deren Inhaltsstoffe und die sorgsame Verarbeitung machen dieses Öl zu einem der hochwertigsten Pflanzenöle überhaupt. Das kaltgepresste St. Galler Nusskernöl ist ein Jahr haltbar.

Als Variante zum Nusskernöl bieten wir auch noch das etwas günstigere Baumnussöl an. Es wird aus ungeknackten Baumnüssen gepresst. Im Gegensatz zum feinstrukturierten Kernöl kommen geschmacklich beim Baumnussöl der kräftigere Körper und ein Hauch Tannin zur Geltung.

Unser Tipp

Das Baumnussöl wird häu­fig zum Verfeinern von war­men Gerichten verwendet, indem das Öl kurz vor dem Servieren darüber geträufelt wird. Zu unseren kulinarischen Favoriten gehört mit Baumnussöl übergossenes, warmes Toastbrot.

Das kaltgepresste St. Galler Baumnussöl ist ein Jahr haltbar.

Inhalt

Baumnuss. Kann Spuren von Haselnuss enthalten.
13 g Omega-3-Fettsäuren pro 100 g

Nährwerte pro 100ml