Fürstenländer Frischkäse

CHF 9.30

Eingelegt in kaltgepresstem St. Galler Leinöl

Die satt-grüngelben Wiesen des St. Galler Fürstenlands sind schon seit je Garant für hochqualitative Milchprodukte. Eines dieser Milchprodukte ist ein salzig würziger Frischkäse. Diesen haben wir in kaltgepresstes St. Galler Leinöl eingelegt. Entstanden ist dabei ein wunderbar harmonisches Produkt, das sich hervorragend mit einem feinen Stück Brot oder als Beilage zu Salat geniessen lässt.

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Beschreibung

Die satt-grüngelben Wiesen des St. Galler Fürstenlands sind schon seit je Garant für hochqualitative Milchprodukte. Eines dieser Milchprodukte ist ein salzig würziger Frischkäse. Diesen haben wir in kaltgepresstes St. Galler Leinöl eingelegt. Entstanden ist dabei ein wunderbar harmonisches Produkt, das sich hervorragend mit einem feinen Stück Brot oder als Beilage zu Salat geniessen lässt.

Unser Tipp

Unser Fürstenländer Frischkäse darf bei einem leckeren Brunch auf dem Tisch nicht fehlen. Auch kann man den Frischkäse gut für den Apéro verwenden mit einem Stück Brot dazu.

Inhalt

Abtropfgewicht: 92 g

Ostschweizer Kuhmilch-Salzlakenkäse (22% Fett) eingelegt in St. Galler Leinöl und Kräutern.

Nährwerte pro 100ml

Energie 1146kJ (276kcal)
Fett

davon gesättigte Fettsäuren

22g

14.6g

Kohlenhydrate

davon Zucker

0.5g

0.5g

Eiweiss 19g
Salz 3g

Tagliatelle an Weissweinsauce

mit Frischkäse und Leinsamen

Sauce

    • 30g St. Galler Sonnenblumenöl
    • 1 Zwiebel
    • 2dl Weisswein
    • 3dl Rahm
    • 10g Gemüsebouillon-Paste
    • Salz und Pfeffer

Tagliatelle

    • 200g Hartweizendunst
    • 120g Eigelb

Zum Anrichten

    • 10g St. Galler Leinsamen
    • 1 Zweig Kerbel
    • 10g St. Galler Leinöl
    • 1 Glas Fürstenländer Frischkäse

Rezept für
4 Personen

Zubereitung
30 min.

Koch-/Backzeit
20 min.

Tipps
Leinsamen heiss verwenden. Durch das Erhitzen werden die Schleimstoffe der Samen gelöst, diese Binden die Sauce, deshalb die Sauce nicht zu dick machen.

Der Geschmack des Leinöls verbessert sich mit Milchprodukten.

Sauce

St. Galler Sonnenblumenöl in einer Saucenpfanne schmelzen. Zwiebel hacken, dem Öl beigeben und 5 min. dünsten. Mit Weisswein ablöschen und um 2/3 einkochen. Den Rahm beigeben und 30 min sieden und mixen. Dann die Gemüsebouillon-Paste beigeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tagliatelle

Alles in Küchenmaschine gut vermischen, vakuumieren, 20 min. ruhen lassen. Teig gut durchkneten, mit Pastamaschine auswallen und in Tagliatelle schneiden. 2 min. im Salzwasser kochen, absieben, zur Sauce geben, schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen.

Anrichten

St. Galler Leinsamen in einer Bratpfanne rösten. Frischkäse abtropfen und zusammen mit den Leinsamen über Tagliatelle verteilen. Mit Kerbel garnieren. Frisches Leinöl oder das Abtropföl vom Fürstenländer Fischkäse darüber geben und servieren.

Rezept und Bilder erstellt durch:

© St. Galler Öl | 2021