Beschreibung

Ein schlechter Wein wird häufig despektierlich auch als Essig angesprochen. Und so käme es in der Schweiz kaum einem Winzer in den Sinn, aus seinen Trauben einen Essig zu machen. Zu stark hallt der Ruf, zu gross der Berufsstolz, zu hoch die Hürden!

Und trotzdem machten wir es: Wir stellten aus Ostschweizer Wein einen famosen Trauben-Balsamessig her. Und was dabei herausgekommen ist, hat unsere kühnsten Erwartungen übertroffen. Dieser Essig hat schon bei manch einem Kunden glückselige, kulinarische Hochgefühle ausgelöst!

Die Bodenseeregion gehört in der Schweiz zu den privilegierten Lagen für den Obstbau. Hier reifen die Trauben, Äpfel, Quitten und Zwetschgen im Herbst perfekt aus. Deshalb sind die Früchte von hier besonders aromareich und süss.

Etwas oberhalb des Sees, in Lömmenschwil, betreibt die Familie Brändle schon seit Generationen Obstbau. Mit dem Generationenwechsel hat die junge Familie von Pascal Brändle auch gleich die Weichen für eine neue Betriebsausrichtung gestellt.

Unser Tipp

Stellen Sie eine Salatsauce aus dem St. Galler Rapsöl und unserem St. Galler Trauben-Balsamessig her und verfeinern Sie diese mit unserer Mayonnaise aus kaltgepresstem St. Galler Rapsöl, frischen Kräutern und Walnusskernen.

Essig ist problemlos 5 Jahre haltbar. Bei längerer Lagerung wird er dunkler. Die Qualität bleibt dabei erhalten.

Nährwerte pro 100ml