St. Galler Rapssamen
CHF 6.00 – CHF 13.30
Unbehandelt und geröstet
Diese erlesenen Rapssamen stammen aus den Feldern von naturnah produzierenden Landwirten aus der Ostschweiz. Die Rapssamen können zum Verfeinern von verschiedenen Gerichten verwendet werden. Geröstet entfalten die Samen einen sehr feinen nussigen Geschmack. Die Rapssamen sind unbehandelt und enthalten keine Zusatzstoffe.
Herbstsalat
mit Rapssamen, Trauben, Feigen und Champignons
Nüsslisalat
-
- 200g Nüsslisalat
Sauce
-
- 2cl Apfel-Balsamessig
- 1EL Mayonnaise
- 1/2 EL Senf
- 1 EL Ahornsirup
- 60g St. Galler Traubenkernöl
- 10g Schnittlauch
- 10g Peterli
- Salz und Pfeffer
Champignons
-
- 200g Champignons
- 2 EL St. Galler Traubenkernöl
- 2 EL St. Galler Rapssamen
- 1 Zweig Rosmarin
- 10g Apfel-Balsamessig
Garnitur
-
- 20 Trauben
- 2 Feigen
- 1 getrocknete Blüte
Rezept für
4 Personen
Zubereitung
15 min.
Koch-/Backzeit
6 min.
Tipps
Wenn die Pilze in die heisse Bratpfanne gegeben werden, sofort salzen, damit das Wasser verdunstet. So erhalten die Pilze eine schönere Bräunung.
Sauce
Schnittlauch und Peterli fein hacken. Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und mixen.
Champignons
Champignons waschen und sechsteln. St. Galler Traubenkernöl in einer Bratpfanne erhitzen. St. Galler Rapssamen mit Pilzen in die Bratpfanne geben, salzen und 3 min. auf höchster Stufe sautieren. Rosmarin beigeben und weitere 3 min. sautieren. Mit Apfel-Balsamessig ablöschen, Rosmarin herausnehmen und die Champignons warm anrichten.
Garnitur
Trauben entkernen und Feigen schälen und in 1cm Würfel schneiden. Den Nüsslisalat zu einem schönen Nest formen. Trauben, Feigen und heisse Pilze darüber verteilen. Die Salatsauce gleichmässig verteilen und alles mit den Blüten garnieren und servieren.
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Unsere Öle sind sehr hochwertig und werden durch eine schonende Kaltpressung produziert. Sie werden aus auserlesenen und regional produzierten Ölsamen hergestellt.
St. Galler Öl AG
Mattenweg 11
9230 Flawil
Tel. 071 394 53 02
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