Ölbeschreibung

Das Leindotteröl wird auf­grund seines Namens gelegentlich mit dem Leinöl verwechselt. Bezüglich der botanischen Verwandtschaft steht Leindotter dem Raps aber viel näher als dem Lein. Aufgrund des Geruchs und Geschmacks kann man diese botanische Verwandtschaft leicht erkennen. Wenn es aber um den Gehalt an Omega-3-Fettsäuren geht, dann rücken Lein und Leindotter wieder näher zueinander. Leindotteröl erreicht fast die Omega-3-Fettsäurengehalte des Leinöls und nimmt bezüglich Gehaltsmenge bei dieser lebenswichtigen Fettsäure knapp hinter dem Leinöl und dem Chiaöl den dritten Rang ein. Im Vergleich zum Raps ist der Gehalt um das Vierfache grösser. Olivenöl hat gar nur einen Zwanzigstel dieser essentiellen Fettsäure! Dank der schonenden Kaltpressung bleiben die gelbe Farbe und der hohe Nährwert des Öls erhalten.

Eine ganz besondere Fettsäure ist dem Leindotteröl noch eigen – die langkettige Fettsäure Erukasäure. Eine Fettsäure, die nur von der Pflanzenfamilie der Brassicaceen gebildet wird. Mit einem Gehalt von 1.8 % übertrifft das Leindotteröl alle anderen Öle. Diese Fettsäure hat erst kürzlich weltweit Medizin-, Literatur- und Filmgeschichte in «Lorenzos Öl» geschrieben.

Das kaltgepresste St. Galler Leindotteröl wird aus erlesenen Ostschweizer Leindottersamen gepresst. Es wird während dem Herstellungsprozess nie über 37 °C erwärmt, weder filtriert noch mit Hilfsstoffen behandelt.

Unser Tipp

Der erbsige Geschmack und Geruch des kaltgepressten Leindotteröls ist angenehm. Es harmoniert besonders gut mit Spargelgerichten.

Das kaltgepresste Leindotteröl ist ein Jahr haltbar. Nach dem Öffnen sollte es kühl gelagert werden.

Inhalt

39g Omega-3-Fettsäuren pro 100g

Nährwerte pro 100ml