St. Galler Chiaöl

CHF 9.90CHF 520.00

Superfood aus heimischem Anbau

Chia wird zu den Superfoods gezählt. Unser Chia muss nicht, wie der herkömmliche Chia, über weite Strecken transportiert werden, bis er beim Schweizer Konsumenten ankommt. Nein, wir haben es geschafft, die Chiapflanze in unseren Breitengraden erfolgreich zu vermehren und die Anbau- und Erntetechnik zu entwickeln.

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inkl. MWST zzgl. Versandkosten h

Ölbeschreibung

Die Natur hält viele Überraschungen bereit und war mit uns besonders grosszügig. Vor ein paar Jahren säten wir mehrere Millionen Chiasamen auf dem Acker eines unserer Mitglieder aus, wohlwissend, dass Chia in unseren Breitengraden erst im September blüht und somit keine erntereifen Samen bilden kann. Aber wir kennen es aus dem Leben: Unter vielen Millionen Lebewesen gibt es immer mal wieder eines, das sich ganz anders verhält. Und dieses Naturgesetz zeigte sich auch in unserem Feld.

Gut versteckt unter dem Blätterdach von «normalen» Chiapflanzen öffnete ein zartes Chiapflänzchen am 11. Juli seine erste Blüte! Ein paar Wochen später haben wir von diesem Pflänzchen die Samen sorgsam geerntet, im nächsten Jahr wieder ausgesät, weitergezüchtet und weitervermehrt. In der Zwischenzeit haben wir auf mehreren Bauernbetrieben die Anbau- und Erntetechnik entwickelt und in unserer Oleofaktur das Kaltpressverfahren für Chiaöl optimiert. Wir können nun ein Chiaöl, ein Chiamehl und Chiasamen aus einheimischem Anbau und Produktion anbieten. Sie werden begeistert sein!

Chia wird zu den Superfoods gezählt. Botanisch ist Chia (Salvia hispanica) ein einjähriger Salbei aus Zentralamerika. Nebst dem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Eiweiss, Ballaststoffen und Mineralien fällt das enorme Quellvermögen des Chiasamens auf.

Unser Tipp

Das St. Galler Chiaöl ist mild im Geschmack und eignet sich hervorragend als Zusatz in die Salatsauce. Es wertet Ihre Küche ernährungsphysiologisch auf. Dank dem milden, saatig bis neutralen Geschmack, bewährt es sich in allen kalten Gerichten.

Das kaltgepresste Chiaöl ist ein Jahr haltbar. Nach dem Öffnen sollte es kühl gelagert werden.

Inhalt

49g Omega-3-Fettsäuren pro 100g

Nährwerte pro 100ml

Energie 3370kJ (819kcal)

Fett, davon

gesättigte Fettsäuren

einfach ungesättigte Fettsäuren

mehrfach ungesättigte Fettsäuren

91g

10g

10g

66g

Kohlenhydrate

davon Zucker

0g

0g

Ballaststoffe 0g
Eiweiss 0g
Salz 0g

Lamm-Lollipop

mit Quinoa (heiss serviert)

Lamm

    • 1 Lammkarree
    • 1 Zweig Pfefferminze
    • 1 Zweig Oregano
    • 3 EL St. Galler Traubenkernöl
    • Pfeffer, Paprika

Quinoa

    • 3dl Gemüsebouillon
    • 100g Quinoa
    • 1 Orange
    • 1 Zweit Pfefferminze
    • Salz und Pfeffer
    • 1 TL Sambal Oelek
    • 30g St. Galler Chiaöl
    • 20g St. Galler Chiasamen

Garnitur

    • 1 Kresse
    • 1 EL St. Galler Chiaöl
    • Salz und Pfeffer
    • 1/2 Demi-Glace

Rezept für
4 Personen

Zubereitung
15 min.

Koch-/Backzeit
15 min.

Tipps
Lamm nach dem Sautieren 3 min. abstehen lassen. So fliesst kein Fleischsaft auf den Teller.

Lamm

Lammkarree entknöcheln, parieren und zu Kotelettes schneiden. Pfefferminze zupfen, hacken, und in eine Schüssel geben. Oregano zupfen und hacken, dann ebenfalls in die Schüssel beigeben. Mit Pfeffer und Paprika würzen. St. Galler Traubenkernöl und die Kotletts beigeben und vermischen. Anschliessend alles in einer Lyonerpfanne stark sautieren, den Rosmarin mit sautieren und servieren.

Quinoa

Gemüsebouillon aufkochen und Quinoa beigeben und ca. 15 bis 20 min. weich dünsten. Orange schälen, filetieren und in Würfel schneiden. Dann die Pfefferminze hacken und dann mit der Orange zum Quinoa geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sambal Oelek und St. Galler Chiaöl beigeben. Nebenbei die St. Galler Chiasamen in einer Bratpfanne rösten, dem Quinoa beigeben, gut vermischen und anrichten.

Garnitur

Kresse waschen und mit St. Galler Chiaöl marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. 1/2 Demi-Glace aufkochen. Dann den Demi-Glace auf Teller geben, Quinoa anrichten, Lamm-Lollipop daraufsetzen, mit Kresse garnieren und servieren.

Rezept und Bilder erstellt durch:

© St. Galler Öl | 2021