Ölbeschreibung

Die Grundrezeptur der Mayonnaise besteht hauptsächlich aus kaltgepresstem St. Galler Rapsöl. Deshalb enthält die Mayonnaise über 6 Prozent Omega-3-Fettsäuren.

Konventionelle Mayonnaisen werden aus industriellem, raffiniertem Sonnenblumenöl hergestellt und enthalten deshalb diese lebenswichtigen Fettsäuren nicht. Unsere Mayonnaise wurde ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Endlich eine Mayonnaise, die wie hausgemacht schmeckt und die man mit gutem Gewissen geniessen kann!

Das Rezept zu unserer Mayonnaise stammt von einem bekannten Spitzenkoch aus der Region: Sepp Hangartner, Küchenchef des Johanneums in Neu St. Johann. Er hat aus dem kaltgepressten St. Galler Rapsöl eine wahrlich köstliche Mayonnaise gezaubert!

Inhalt

Kaltgepresstes St. Galler Rapsöl (78%), Eigelb aus Ostschweizer Freilandhaltungseiern, Wasser, Senf, Weissweinessig, Salz, Zitronensaft, Pfeffer. Enthält keine Konservierungsstoffe.

Nährwerte pro 100ml

Rindstatar

mit Salaten und passenden Beilagen

Tatar

Rindsfilet parieren, in 3mm Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Ketchup, Senf und Tabasco beigeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In runden Ausstecher drücken, auslösen, mit Messerrücken Gittermuster eindrücken, garnieren und servieren.

Toast

Butter weich werden lassen, in einer Rührschüssel cremig schlagen, in Spritzsack abfüllen und 2cm grosse Punkte spritzen. Die Toast-Scheiben kurz vor dem Servieren toasten, so dass sie noch warm sind zum Essen.

Garnitur

Rucola und Eichblattsalat waschen, schleudern und zu einem Beet anrichten. Essiggurken und Zwiebel dünn aufschneiden und anrichten. Salat mit Kapern und Kerbel garnieren.

Salatsauce

Alle Zutaten in einen Mixbecher geben, mit Stabmixer mixen und über den Salat geben.