SWISS CHIA Mehl

SWISS CHIA Mehl
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Preis: 3.90 CHF

Anzahl: 

SWISS CHIA           80 g Glas

Chiaanbau in der Schweiz

Ursprünglich ist Chia (Salvia hispanica) in Mexiko beheimatet. Aufgrund der weltweiten Nachfrage wird Chia in weiten Teilen Südamerikas und Australien angebaut.

Die Chiapflanze kann in unseren Breitengraden keine reifen Samen ausbilden. Sie blüht zu spät. Eigentlich! Doch die Natur hält viele Überraschungen bereit und war mit uns besonders grosszügig. Vor ein paar Jahren säten wir mehrere Millionen Chiasamen (Salvia hispanica) aus, wohlwissend, dass Chia in unseren Breitengraden erst im September blüht und somit keine erntereifen Samen bilden kann. Aber wir kennen es aus dem Leben: Unter vielen Millionen Lebewesen gibt es immer mal wieder eines, dass sich ganz anders verhält. Und dieses Naturgesetz zeigte sich auch in unserem Feld. Gut versteckt unter dem Blätterdach von «normalen» Chiapflanzen öffnete ein zartes Chiapflänzchen früher als alle anderen seine erste Blüte! Ein paar Wochen später haben wir von diesem Pflänzchen die Samen sorgsam geerntet, im nächsten Jahr wieder ausgesät, weitergezüchtet und weitervermehrt. In der Zwischenzeit haben wir auf mehreren Bauernbetrieben in der Ostschweiz die Anbau- und Erntetechnik entwickelt.

Weshalb bieten wir Chiasamen als Mehl an?

Die wertvollen Inhaltstoffe des Chiasamens sind vom menschlichen Körper gemahlen besser verwertbar. Das Mehl ist zudem proteinreicher und ballaststoffreicher wie die Samen. Das Mehl wurde vorgängig im Kaltpressverfahren entölt und ist dadurch auch lange haltbar. Bereits die Mayas und Azteken schätzten die Hochwertigkeit der Powersamen. Selbstverständlich ist das Mehl vegan. Es eignet sich hervorragen als Mehl- und Ei-Ersatz und als Bindemittel in Saucen, Suppen etc.

Woraus besteht SWISS CHIA-Mehl?

Zu 100 % aus einheimischen, teilentölten SWISSCHIA-Samen.
Tabelle Chia Mehl

Verwendung von SWISS CHIA-Mehl

Viele Köche setzen Chiamehl als natürlichen Saucenbinder ein. Aber auch in Smoothies und Shakes wird es gerne verwendet. In der veganen Küche wird das Chiamehl gerne als Ei-Ersatz in Rezepten verwendet, um die Masse zusammenzuhalten. Chia-Mehl kann beim Kochen allen Mehlen zugemischt werden.

Haltbarkeit

Trocken, kühl und lichtgeschützt mindestens 12 Monate haltbar.

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