Olivenöl – Öl der sieben Quellen

50 cl Glasflasche
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Preis: 19.90 CHF

Anzahl: 

Macher: Bettina Klaus, Magid und Amanda Harrasse

Vor 21 Jahren haben sich Bettina und Magid auf einem Schiff inmitten des Atlantiks bei Madeira kennen gelernt. Sie stammt aus St. Gallen
und er aus Meknès, Marokko. Ein Jahr später gründeten sie eine Familie und bekamen ihre Tochter Amanda. Heute pendeln sie zwischen zwei Welten.

Vor drei Jahren hat die Familie von Magid ihnen angeboten, ihr braches Land zwischen Meknès und Fes (Marokko) im Gebiet Saiss zu bewirtschaften. Eine der fruchtbarsten Regionen Marokkos, das mit Wasser aus dem nahen Atlasgebirge und dem Riff versorgt wird und speziell für Olivenanbau bekannt ist. Da packten Magid und Bettina die Gelegenheit beim Schopf. Nebst einigen bestehenden Olivenbäumen bauten sie zusätzlich einen Oliven- und Feigenhain an. Der ist zwei Hektaren gross. Wichtig ist ihnen mit Nachhaltigkeit und Achtsamkeit gegenüber der Natur zu arbeiten. Aus diesem Grund verwenden sie keine motorisierten Maschinen. Das Land wird noch traditionell mit Ross und Gespann gepflügt. Die Oliven werden von Hand gepflückt und verlesen. Das Motto lautet: klein, aber fein. Ihr Hain ist innert Kürze ein kleines Vorzeigeobjekt geworden. «Die Bauern neh­men das Projekt zum Vorbild und ahmen es nach. Sie pflegen und kultivieren ihre Oliven besser. Wir zeigen ihnen auf, dass sie mit Liebe und Pflege der Bäume mehr Ertrag und Qualität erzielen können» sagt Bettina mit einem strahlenden Lächeln.

«Uns war es immer wichtig, die beiden Kulturen zu vereinen und Verständnis füreinander aufzubringen. Diese Grundgedanken spielten ebenfalls bei der Erziehung unserer Tochter eine wichtige Rolle – nicht ausgrenzen und ausschliessen, sondern vereinen und Neues schaffen, mit Geduld, Verständnis und Toleranz. Wir suchten danach, wie wir diesen Gedanken Ausdruck geben können und fanden schliesslich den Weg.»

«Wir sind noch im Aufbau, deshalb pendeln wir zwi­schen Marokko und der Schweiz hin und her. Unser Ziel ist es marokkanische Werte der Langsamkeit, Erd- und Naturverbundenheit und der Einfachheit mit den Schweizer Tugenden wie Sauberkeit, Zuverlässigkeit, Ordnung und Respekt gegenüber der Natur und Mensch zu vereinen und dadurch ein nachhaltiges Öl herzustellen. Wir sind überzeugt, dass sich diese Grundwerte auf unser Öl übertragen. Für uns ist es das beste Öl auf Erden.» 

«Heute ist unsere Tochter erwachsen. Sie trägt unsere Idee weiter. Wir zeigen und lehren Amanda alles, so dass sie in Zukunft gerüstet ist, das Aufgebaute weiterzuführen.»

50 cl Glasflasche

Tabelle Haselnuss

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