Tomatenbruschetta
Tomatenbruschetta
die leckere Vorspeise
Zubereitung
-
- 3 Stk. Tomaten
- 100g Mozzarella
- 2 Knoblauchzehen
- 6 Basilikumblätter
- 2 EL St. Galler Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 12 Scheiben Weissbrot
- Wenig frische Basilikumblätter
- Wenig St. Galler Basilikumöl
Rezept für
4 Personen
Zubereitung
20 min.
Koch-/Backzeit
7 min.
Tipps
Wer den Geschmack von Kapern liebt, fügt noch 2 TL der würzigen Knospen in Salz, fein gehackt, hinzu. Vorsicht beim Salzen!
Statt den gehackten Knoblauch mit den Tomaten zu vermischen, kann man das frisch geröstete Brot auch mit einer halben Knoblauchzehe einreiben und dann die Tomaten darauf anrichten.
Zubereitung
Tomaten-Stielansatz entfernen, halbieren, entkernen, in Würfeli schneiden, in eine Schüssel geben. Mozzarella in 5mm grosse Würfel schneiden und beigeben. Knoblauchzehen schälen, fein hacken, dazugeben. Basilikumblätter fein schneiden, beifügen. St. Galler Olivenöl dazumischen. Salz und Pfeffer abschmecken. Weissbrot im vorgeheizten Ofen bei 250 °C ca. 4 min. goldgelb anrösten, heraus- nehmen, Tomaten darauf anrichten. Wenig frische Basilikumblätter garnieren. Wenig St. Galler Basilikumöl zum nappieren.
Unsere Öle sind sehr hochwertig und werden durch eine schonende Kaltpressung produziert. Sie werden aus auserlesenen und regional produzierten Ölsamen hergestellt.
St. Galler Öl AG
Mattenweg 11
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