Da Öl ein aussergewöhlicher Geschmacksträger ist, muss bei der Sortenwahl, dem Standort, der Pflege und der nachgelagerten Verarbeitungsschritten grösstes Fachwissen und Sorgfalt eingesetzt werden. Jeder kleinste Fehler würde sich unweigerlich in der Qualität des Öls negativ bemerkbar machen.

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