Die Walnuss – oder auch Baumnuss genannt – wurde durch die Römer auf die Alpennordseite gebracht. In den letzten zwei tausend Jahren hat sich auf den einzelnen Bauernhöfen eine grosse genetische Vielfalt an Nussbäumen gebildet und erhalten. Leider wurden die Nussbäume aus wirtschaftlichen Gründen immer weniger genutzt. Seit kurzem sammeln nun die Ostschweizer Bauernfamilien die Baumnüsse wieder und bringen sie noch frisch zur St. Gallischen Saatzucht in Flawil. Dort werden die Nüsse schonend getrocknet. In der Behindertenwerkstätte Bucherwäldli in Oberuzwil werden die Baumnüsse liebevoll geknackt und sortiert. Nur die besten Nusskerne werden dann in Flawil in der Ölpresse ohne Hitze- bzw. Röstbehandlung gepresst. Es entsteht ein wunderbares und hochwertiges Nussöl mit einem feinen Aromenspiel. Baumnussöl gilt als eines der hochwertigsten Pflanzenöle überhaupt.

Degustation

Sehr feine Baumnussaromatik

Verwendung

Walnussöl ist ein sehr beliebtes und feines Salatöl.  Zudem wird Walnussöl sehr häufig zur Hautpflege verwendet.

Inhaltsstoffe

Ungesättigte Fettsäuren:	ca. 91 %
Gesättigte Fettsäuren:	ca. 9 %
Omega-3-Fettsäuren:	13 %
Verhältnis Omega-6 zu Omega-3:	4:1

Haltbarkeit:  1 Jahr, bei kühler und dunkler Lagerung