Rapsöl
Raps wurde anfangs des 2. Weltkrieges noch kaum kultiviert, während heute allein im Kanton St. Gallen wieder 90 ha angebaut werden. Rapsöl, das wohl am weitesten verbreitete pflanzliche Speiseöl Mitteleuropas ist zugleich auch eines der gesündesten. Es enthält ca. 9% Omega-3-Fettsäuren, sowie bemerkenswerte Mengen an Vitamin E, Beta-Karotin, Vitamin K, Lecithin, sowie weitere sekundäre Pflanzenwirkstoffe. Rapsöl ist ein „Universalöl“ und eignet sich zum Dünsten und Garen. Der hohe Anteil an Omega-3-Fettsäuren und der feine Geschmack machen es zu einem wertvollen Salatöl; es ist jedoch genauso für die Herstellung von Mayonnaisen und Marinaden geeignet, da es in Kombination mit Ei- und Milchprodukten nicht bitter wird.
Degustation
Intensiver saatiger, fein-nussiger Geschmack, herrlicher Duft nach blühendem Rapsfeld.
Haltbarkeit
Bei kühler und lichtgeschützer Lagerung über ein Jahr haltbar, im Kühlschrank gelagert verdoppelt sich die Haltbarkeitsdauer.
Inhaltsstoffe
| ungesättigte Fettsäuren: | ca. 85 % |
| gesättigte Fettsäuren: | ca. 6 % |
| Omega-3-Fettsäuren: | ca. 9 % |
| Begleitstoffe: | Karotinsäure, Vit. E, Vit. K, Provitamin A |
Wussten Sie, dass
- Rapsöl über den höchsten Anteil ungesättigter Fettsäuren in Speiseölen verfügt
- die Blutcholesterinwerte durch den Verzehr von Rapsöl überaus günstig beeinflusst werden
- Rapsöl ausserdem einen guten Effekt auf die Blutzuckerregulierung hat (Erwachsenen-Diabetes).
- 1,5 Esslöffel Rapsöl deckt den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Omega-3-Fettsäuren
